|
#1
11-05-2007, 04:59 PM
| ||||
| ||||
اليوم بجيب لكم ملف كامل لصنع الحلويات الفرنسيه بسم الله نبدأ أولا : الكيكة المحشوة ب كيوي المقادير: _كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح _حبه كيوي مقطعه دوائر _شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب _كريم شانتيه _عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس الطريقه : نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف نكمل رص قطع الكيك والكيوي باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس نضع طبقه اخرى من الكريمه ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره ثم اخر طبقه من الكيك نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس وبالعافيه ان شاء الله
__________________  عُدلت بواسطة قمر الشرقيه; 11-05-2007 الساعة 05:02 PM. |
ملف كامل لصنع الحلويات الفرنسيه 
|
#2
11-05-2007, 05:09 PM
| ||||
| ||||
كيكه البرنسس المقادير: كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه يالطول 3 شرائح 2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى الطريقة: نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء ضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى نضع الطبقه الثانيه من الكيك ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير نضع طبقه اخرى من الكيك نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض نساوي الاطراف جيدا نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل يتبع ...........
__________________ |
|
#3
11-05-2007, 05:18 PM
| ||||
| ||||
| الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير نلصق المثلثين مع بعض جيدا ندهن المثلث بالكريم باتسيير نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها وبالعافيه
__________________ عُدلت بواسطة قمر الشرقيه; 11-05-2007 الساعة 05:22 PM. |
|
#4
11-05-2007, 06:29 PM
| ||||
| ||||
| وااااااااااااو شهيتين الثانية أحس أحلى مشكووووورة قمورتنا على هالإبداع دمت بخير
__________________ ياليتني {هايدي } وأعيش بالألب أرعى مع {بيتر} فيذك المراعي لاخوف يملأني ولا {هـم} بالقلب طفلة بريئة {حلمــها }كان {راعي} |
|
#7
11-06-2007, 11:19 AM
| ||||
| ||||
| اقتباس:
حاولت اسوي مثلهم بس ما ضبطت معاي خخخخخخخخخخخخخخخخخخ العفوووو ويعطيك العافيه على المرور ودمتي بوووووووووووووووووووود
__________________ |
|
#8
11-06-2007, 11:21 AM
| ||||
| ||||
| اقتباس:
اي والله يا عذاب الجيعان خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ الله يعافيك ويعطيك العافيه انتي بعد ودمتي بووود
__________________ |
|
#9
11-06-2007, 11:21 AM
| ||||
| ||||
| اقتباس:
الله يسلمك رموووسه ويعطيك العافيه على المرور ودمتي بوووووووووووووووود
__________________ |
|
#10
11-06-2007, 11:43 AM
| ||||
| ||||
كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه المقادير: كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته 8 قطع من الكب كيك بالشكولاته نص كاس شيره كاس كريم شانتيه كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته كريمه ملونه للزينه ربع كاس شكولاته بودره الطريقه: المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك نضع الكريم شانتيه على الكيكه ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه يتبع .....
__________________ |
|
#11
11-06-2007, 11:47 AM
| ||||
| ||||
| تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريتها نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجه نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين نضعها على الصينيه للتزيين يتبع .........
__________________ |
|
#12
11-06-2007, 11:52 AM
| ||||
| ||||
| ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول نكمل عمل الخطوط كما في الصوره نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا ندهن القطع بالكريمه نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات
__________________ |
|
#13
11-06-2007, 11:56 AM
| ||||
| ||||
| نعدل بالشوكه الاطراف بملعقه حلزونيه نغمسها بالشكولاته البودره ونطبعها على الجذع نكمل الجذع الاخر شكل الكيكه بعد اكتمال الدهن نضع الكريمه الملونه في اكياس التزيين نرسم خط رفيع بالكريمه الخضراء على الكيكه
__________________ |
|
#14
11-06-2007, 11:57 AM
| ||||
| ||||
| نرسم بالكريمه الحمراء الورود الصغيره نكمل الرسم بورود اخرى شكل الكيكه بعد التزيين وبالعافيه عليكم
__________________ |
 |
| الإشارات المرجعية |
| أدوات الموضوع | |
| طريقة العرض | |
النمط المتتابع
| |
| اشتراك في قروب الديوانية |